Mitos nutricionales (parte 1)

Mitos nutricionales

En el mundo de la alimentación hay muchas opiniones, dietas y teorías, cada una de ellas válida, mientras de resultados, no obstante, hay algo en común en todas las personas que intentan incursionar de alguna manera en el mundo de la nutrición y son siempre las mismas preguntas, las cuales se han clasificado como los 14 Mitos o Tabúes, o para entender mejor, las 14 preguntas que todo el mundo hace acerca de lo que se piensa o habla en la calle y lo que realmente es. En esta edición, hablamos de los 7 principales y más importantes

MITO 1: La grasa engorda

VERDAD: Tu cuerpo necesita de la grasa. La grasa te mantiene satisfecho y protege tus órganos axiales así como tu cabello y piel. El tipo de grasa que consumes es lo importante, obtén la grasa que consumes de nueces, aceituna, aceite de oliva y otros aceites vegetales (canola, girasol, soya) y aguacates. Recuerda que la grasa tiene más calorías que los carbohidratos, así que cuidado con las porciones.  Lo que engorda es el exceso de grasa y no importa el origen de la misma, aunque sea aceite de oliva, si consumes mas de lo necesario, generará un aumento de calorías y por ende un aumento de peso. Tratar de evitar alimentos como los famosos SNACKS ya que, para la población adulta es un asesino silencioso, por la gran cantidad de colorantes, conservantes, grasas saturadas, excesos de sodios y azúcares simples, etc, y entre los niños, si se abusa de ellos, los puede predisponer a tener una condición cardíaca severa en su adultez. 1 snack muy de vez en cuando ( 1 a la semana) para los ninos es hasta saludable, pero como base aliementicia es desastroso,

 

MITO 2: No comer tu desayuno o almuerzo es una buena manera de bajar de peso

VERDAD: Hacer eso hace lento tu metabolismo. Perderás peso al principio pero después tu cuerpo almacenará todo lo que consumas, aunque consumas pocas calorías.  Además, el desayuno es la comida mas importante del día ya que te suplirá del “combustible” que necesitarás para enfrentar tu día.

 

MITO 3: Comer proteína hará que tus músculos crezcan

VERDAD: Las proteínas son importantes, mientras mas activo seas mas necesitarás de las proteínas. Existe un límite de cuantas proteínas tu cuerpo puede utilizar. Si estás en una dieta alta en proteínas, baja en carbohidratos y baja en calorías no crecerán tus músculos. 

 

MITO 4: Las dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos son saludables para perder peso

VERDAD: El obtener la mayor parte de tus requerimientos calóricos diarios de los alimentos altos en proteínas como las carnes, huevos y lácteos no forma parte de un plan alimenticio balanceado. Si se consumen pocas cantidades de frutas, verduras y granos, se corre el riesgo de estreñimiento debido a la falta de fibras, además de poder sentirse débil, cansado y hasta con náuseas. Consumir menos de 130 gramos de carbohidratos al día puede provocar ketosis, la cual es una situación metabólica del organismo en donde la falta de acceso a los carbohidratos produce una quema incontrolada de grasas a fin de obtener energía desde compuestos denominados cuerpos cetónicos. Durante ese proceso, el organismo se encuentra en fase de desnutrición y se generan diversas toxinas que son eliminadas por el riñón, poniendo en serio peligro a este órgano. Muchas dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos, como por ejemplo la dieta Atkins, se basan en forzar el estado de ketosis en el organismo en base a recortar drásticamente la ingesta de hidratos de carbono produciendo graves problemas metabólicos que pueden llegar desde la destrucción del hígado y los

riñones hasta al coma o incluso la muerte. Además, este tipo de dieta es una de las responsables del famoso “yo-yo” ya que no representa la forma habitual de nosotros comer por lo que al llegar a nuestra meta de peso (o cerca de ella)  volvemos a incluir los alimentos con alto contenido de carbohidratos en nuestra dieta y volvemos a aumentar de peso.

 

MITO 5: Los carbohidratos engordan

VERDAD: Muchos alimentos ricos en carbohidratos complejos tales como el arroz, las pastas, los cereales (especialmente las versiones integrales), las habichuelas, frutas, papas y batatas y otros víveres tienen poca grasa y en porciones moderadas son bajas en calorías.  Estas son una fuente importante de energía para nuestro organismo, además de aportar otros micro nutrientes y fibras. Por lo general, nosotros tendemos a comer grandes cantidades de este tipo de alimentos, y además les agregamos salsas o aderezos altos en calorías. Es así, que son el exceso y los agregados (mayonesa, mantequilla, ketchup y muchas otras variedades de salsas) con los que mezclamos estos alimentos los que hacen engordar, no esos alimentos en sí.

 

MITO 6: Algunos alimentos queman grasa, haciendo perder peso

VERDAD: Ningún alimento puede “quemar” grasas. Algunos contienen cafeína, pudiendo acelerar el metabolismo por un período corto de tiempo.

 

MITO 7: Los productos naturales a base de hierbas son efectivos y seguros para bajar de peso

VERDAD: El que un producto para bajar de peso se denomine que sea “natural” o “hecho a base de hierbas” no necesariamente es seguro. Este tipo de productos por lo general no han sido sometidos a estudios científicos serios para probar que ellos sean seguros y que realmente funcionen. Por ejemplo, productos naturales que contienen efedrina han causado serios problemas de salud, incluso la muerte. Por otro lado, productos nuevos que dicen estar “libres de efedrina” no son siempre seguros, porque contienen ingredientes similares a la efedrina que pueden causar los mismos daños.

 

 

Espero les haya gustado, para la siguiente edición hablaremos de los otros 7 mitos o tabúes, y con la información de las 2 ediciones tendrás una guía básica para tener algo más claro y entender mejor acerca de la nutrición. Toma en cuenta que no es una opinión definitiva ya que cada caso se trata en particular, pero SI te va a servir como inicio. Guíate siempre por personal calificado verdaderamente y estarás en buenas manos asegurando éxitos en tus intentos de lograr lo que siempre has querido y más ahora que se acerca el veranito y hayn que perder estas libritas que todavía siguen molestando....