Mitos Nutricionales (parte II)

Mitos Nutricionales

Siguiendo con el tema de la pasada edición, esta es la segunda parte de los mitos o tabúes nutricionales.

 MITO 8: Es posible perder peso comiendo todo lo que se quiera

VERDAD: Para perder peso es necesario quemar (usar) más calorías de las que se consumen (comen). Se puede comer todo tipo de alimentos y perder peso, pero siempre limitando la cantidad de calorías ingeridas cada día y/o incrementar la actividad física diaria. La clave está en controlar las porciones de comida, comiendo pequeñas cantidades.

 MITO 9: Los productos que dicen “Bajo en grasas” o “Libre de grasas” tienen 0 calorías

VERDAD: Por lo general, este tipo de productos son bajos en calorías, pero no 0 calorías. Por otro lado, algunos de estos productos tienen la misma cantidad de calorías que la versión normal (a la que no se la ha reducido o quitado la grasa), dado que en algunos casos se le agrega azúcar u otros productos para mejorar el sabor y la textura después de haberles quitado la grasa. Por esto, al comprar este tipo de productos, lea siempre los “datos nutricionales”, fijándose bien en las calorías por porción, y verificando también el tamaño de la porción utilizada para la medición, el cual algunas veces puede ser menor al que se suele consumir regularmente.

MIT0 10: Saltarse comidas es un buen método para bajar de peso

VERDAD: Las personas que se saltan comidas durante el día tienden a sentirse muy hambrientas en la noche, con lo cual terminan el día comiendo una gran cantidad de alimentos. El comer con mayor frecuencia durante el día ayuda a controlar mejor el apetito, no cayendo en la tentación de darse un banquete comiendo lo que sea en la noche. Este Mito hace ver, en su generalidad como ilógica la teoría que usan algunos entrenadores de saltarse comidas en base a la reacción de la Leptina. La opinión de la Leptina es puesta en práctica pero no es aprobada por ningún gremio de la salud, ya que la misma se cumple sólo en un 2% de la población deportiva activa. POR ESO NO ES APLICABLE DE FORMA GENERAL, SÓLO BAJO UNA PRESCRIPCIÓN MÉDICA PRECISA Y ESPECIAL.

MITO 11: Comer después de las 8:00pm engorda

VERDAD: No importa la hora del día en que se coma. Lo que importa es qué tipo de comida y cuánta comida se consuma, además de cuánta actividad física se haga durante todo el día. Esto es lo que realmente determina la ganancia, pérdida o no variación del peso.

Si se desea comer algo a la hora de acostarse, piense primero en cuánto ha comido durante el día. Trate de evitar comer frente al televisor en la noche, ya que es fácil comer de más si se está distraído viendo un programa de televisión.  Igualmente nunca comas algo directamente del envase ya que casi siempre comeremos  mas de lo que nos conviene.

MITO 12: Comer carne roja es malo para la salud, y hace más difícil el poder bajar de peso

VERDAD: Comer carnes magras (sin grasa) en pequeña cantidades puede formar parte de un plan saludable de pérdida de peso. La carne roja, cerdo, pollo y pescado contienen colesterol y grasas saturadas (la menos saludables de las grasas), pero también contienen nutrientes saludables como proteínas, hierro y zinc.

MITO 13: Los productos lácteos hacen engordar

VERDAD: Los alimentos lácteos bajos o libres de grasa son también muy nutritivos y bajos en calorías. Alimentos como la leche, el yogurt y el queso contienen muchos de los nutrientes que el organismo necesita, conteniendo proteína para regenerar la masa muscular ayudando también a que los órganos funcionen bien, y también calcio para fortalecer los huesos. Algunos alimentos lácteos son fortificados con vitamina D que ayuda a “fijar” el calcio contenido en la leche, esto es que nuestro organismo aprovecha mejor el calcio para utilizarlo en la regeneración de los huesos.

MITO 14: La alimentación vegetariana es más saludable y ayuda a bajar de peso

VERDAD: En general, la gente que sigue un régimen alimenticio vegetariano suele ingerir menos calorías y menos grasa que la gente que lleva una dieta normal, por lo que tienden a tener menos peso que el promedio de la gente común. Pero, el ser vegetariano no asegura de por sí tener bajo peso o una dieta saludable, ya que si se comen grandes cantidades igual se ingieren muchas calorías. Los vegetarianos también deben ser cuidadosos de tener una dieta balanceada, ya que se corre el riesgo de nutrir al cuerpo con bajas cantidades hierro, calcio, vitamina D, vitamina B12, zinc y proteínas (todos estos elementos se encuentran fácilmente en los alimentos de origen animal, pero en los de origen vegetal son más escasos). Es así que, para los que quieran seguir una dieta vegetariana, y no perder estos nutrientes esenciales, se recomienda lo siguiente:

Hierro: espinacas, lentejas y cereales enriquecidos.

Calcio: alimentos lácteos y leche de soya enriquecida, tofu hecho con sulfato de calcio, brócoli, coliflor.

Vitamina D: cereales y leche enriquecida.

Vitamina B12: huevos, productos lácteos y alimentos hecho a base de soya.

Zinc: semillas enteras, tofu y verduras (espinacas, lechuga)

Proteína: huevos, alimentos lácteos, habichuelas, arvejas y alimentos hechos a base de soya.

Igualmente es importante combinar cereales con leguminosas para convertirlo en una combinación de proteínas de alto valor biológico.

Esperamos que les haya gustado, y, como sabemos que la alimentación no es lo único que se necesita para estar en forma, próximamente publicaremos los mitos y tabúes del entrenamiento.

 

 

 

THE RUSH Personal Training STUDIO

Miguel Angel Pol

Bavaro

Mitos nutricionales (parte 1)

Mitos nutricionales

En el mundo de la alimentación hay muchas opiniones, dietas y teorías, cada una de ellas válida, mientras de resultados, no obstante, hay algo en común en todas las personas que intentan incursionar de alguna manera en el mundo de la nutrición y son siempre las mismas preguntas, las cuales se han clasificado como los 14 Mitos o Tabúes, o para entender mejor, las 14 preguntas que todo el mundo hace acerca de lo que se piensa o habla en la calle y lo que realmente es. En esta edición, hablamos de los 7 principales y más importantes

MITO 1: La grasa engorda

VERDAD: Tu cuerpo necesita de la grasa. La grasa te mantiene satisfecho y protege tus órganos axiales así como tu cabello y piel. El tipo de grasa que consumes es lo importante, obtén la grasa que consumes de nueces, aceituna, aceite de oliva y otros aceites vegetales (canola, girasol, soya) y aguacates. Recuerda que la grasa tiene más calorías que los carbohidratos, así que cuidado con las porciones.  Lo que engorda es el exceso de grasa y no importa el origen de la misma, aunque sea aceite de oliva, si consumes mas de lo necesario, generará un aumento de calorías y por ende un aumento de peso. Tratar de evitar alimentos como los famosos SNACKS ya que, para la población adulta es un asesino silencioso, por la gran cantidad de colorantes, conservantes, grasas saturadas, excesos de sodios y azúcares simples, etc, y entre los niños, si se abusa de ellos, los puede predisponer a tener una condición cardíaca severa en su adultez. 1 snack muy de vez en cuando ( 1 a la semana) para los ninos es hasta saludable, pero como base aliementicia es desastroso,

 

MITO 2: No comer tu desayuno o almuerzo es una buena manera de bajar de peso

VERDAD: Hacer eso hace lento tu metabolismo. Perderás peso al principio pero después tu cuerpo almacenará todo lo que consumas, aunque consumas pocas calorías.  Además, el desayuno es la comida mas importante del día ya que te suplirá del “combustible” que necesitarás para enfrentar tu día.

 

MITO 3: Comer proteína hará que tus músculos crezcan

VERDAD: Las proteínas son importantes, mientras mas activo seas mas necesitarás de las proteínas. Existe un límite de cuantas proteínas tu cuerpo puede utilizar. Si estás en una dieta alta en proteínas, baja en carbohidratos y baja en calorías no crecerán tus músculos. 

 

MITO 4: Las dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos son saludables para perder peso

VERDAD: El obtener la mayor parte de tus requerimientos calóricos diarios de los alimentos altos en proteínas como las carnes, huevos y lácteos no forma parte de un plan alimenticio balanceado. Si se consumen pocas cantidades de frutas, verduras y granos, se corre el riesgo de estreñimiento debido a la falta de fibras, además de poder sentirse débil, cansado y hasta con náuseas. Consumir menos de 130 gramos de carbohidratos al día puede provocar ketosis, la cual es una situación metabólica del organismo en donde la falta de acceso a los carbohidratos produce una quema incontrolada de grasas a fin de obtener energía desde compuestos denominados cuerpos cetónicos. Durante ese proceso, el organismo se encuentra en fase de desnutrición y se generan diversas toxinas que son eliminadas por el riñón, poniendo en serio peligro a este órgano. Muchas dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos, como por ejemplo la dieta Atkins, se basan en forzar el estado de ketosis en el organismo en base a recortar drásticamente la ingesta de hidratos de carbono produciendo graves problemas metabólicos que pueden llegar desde la destrucción del hígado y los

riñones hasta al coma o incluso la muerte. Además, este tipo de dieta es una de las responsables del famoso “yo-yo” ya que no representa la forma habitual de nosotros comer por lo que al llegar a nuestra meta de peso (o cerca de ella)  volvemos a incluir los alimentos con alto contenido de carbohidratos en nuestra dieta y volvemos a aumentar de peso.

 

MITO 5: Los carbohidratos engordan

VERDAD: Muchos alimentos ricos en carbohidratos complejos tales como el arroz, las pastas, los cereales (especialmente las versiones integrales), las habichuelas, frutas, papas y batatas y otros víveres tienen poca grasa y en porciones moderadas son bajas en calorías.  Estas son una fuente importante de energía para nuestro organismo, además de aportar otros micro nutrientes y fibras. Por lo general, nosotros tendemos a comer grandes cantidades de este tipo de alimentos, y además les agregamos salsas o aderezos altos en calorías. Es así, que son el exceso y los agregados (mayonesa, mantequilla, ketchup y muchas otras variedades de salsas) con los que mezclamos estos alimentos los que hacen engordar, no esos alimentos en sí.

 

MITO 6: Algunos alimentos queman grasa, haciendo perder peso

VERDAD: Ningún alimento puede “quemar” grasas. Algunos contienen cafeína, pudiendo acelerar el metabolismo por un período corto de tiempo.

 

MITO 7: Los productos naturales a base de hierbas son efectivos y seguros para bajar de peso

VERDAD: El que un producto para bajar de peso se denomine que sea “natural” o “hecho a base de hierbas” no necesariamente es seguro. Este tipo de productos por lo general no han sido sometidos a estudios científicos serios para probar que ellos sean seguros y que realmente funcionen. Por ejemplo, productos naturales que contienen efedrina han causado serios problemas de salud, incluso la muerte. Por otro lado, productos nuevos que dicen estar “libres de efedrina” no son siempre seguros, porque contienen ingredientes similares a la efedrina que pueden causar los mismos daños.

 

 

Espero les haya gustado, para la siguiente edición hablaremos de los otros 7 mitos o tabúes, y con la información de las 2 ediciones tendrás una guía básica para tener algo más claro y entender mejor acerca de la nutrición. Toma en cuenta que no es una opinión definitiva ya que cada caso se trata en particular, pero SI te va a servir como inicio. Guíate siempre por personal calificado verdaderamente y estarás en buenas manos asegurando éxitos en tus intentos de lograr lo que siempre has querido y más ahora que se acerca el veranito y hayn que perder estas libritas que todavía siguen molestando....